把一座酒厂，“融化”在390万棵树里｜高质量发展看川酒｜舍得酒｜舍得酒业｜舍得老酒｜沱牌酒

把一座酒(jiǔ)厂，“融化”在3900000棵(kē)树里｜高质量发展看川酒|舍得酒|舍得酒业|舍得老酒|沱牌酒 涪江依山蜿蜒而行，润养了遂宁的土地(tǔdì)和酒。 从沱牌镇至合川汇入嘉陵江，两地直线距离不足120公里(gōnglǐ)，涪江却弯出了约220公里河道。河的(de)眷顾，是遂宁作为世界黄金(huángjīn)酿酒带的根基。 更重要的是人。从(cóng)唐朝开始，遂宁地区就涪江流域兴修水利。由古及今，不仅有折脚堰和云门堰等(děng)古老(gǔlǎo)的仍在运转(yùnzhuàn)，也有新中国的武都引水工程惠及一方。水旱从人让遂宁地区自古就物阜民丰，射洪美酒长盛不衰，绵延1300多年至今。 随着客车驶入(shǐrù)古老又现代的遂宁，高质量发展看川酒——主流媒体走进(zǒujìn)川酒产区大型采访活动(huódòng)之遂宁产区站拉开帷幕，作为川酒六朵金花之一的舍得酒业，展现出了酿造好酒的深厚底蕴。 █ 解锁(jiěsuǒ)舍得酒业的生态密码 衡量生态好的维度有很多，但树的多少无疑是最(zuì)直观的。 在650万平方米的舍得生态酿酒工业园，我们被生长着的390多万棵树、300多种植株包围。当风在暖阳中微微吹(chuī)起，如海的绿色便舞动出(chū)迷人的生态之美(zhīměi)。 常绿的小叶榕、桂花、柏树、苏铁等植物(zhíwù)在严寒中(zhōng)倔强地保持着翠绿，展现着旺盛的生命力，让这里点成景、线成荫、面成林、环成带，形成布局合理、功能齐全(gōngnéngqíquán)的绿化体系。 漫山遍野的绿，不只是(zhǐshì)带来怡人的风景，更形成(xíngchéng)了温和湿润的小气候环境，为园区内酿酒微生物的富集(fùjí)、生长、进化提供了一个极佳的绿色环境。 舍得酒业副总裁饶家权自豪地说：“20世纪80年代，我们到欧洲考察，发现欧洲工厂(gōngchǎng)提出了(le)建设花园式工厂的概念。我们受到启发，就开始提出并践行生态(shēngtài)酿造路线。” 这是一个从当时到现在，都非常有远见的战略(zhànlüè)。 更难得的是，几十年中，一代又一代舍得(shède)人(rén)不断接力，坚持种下一棵又一棵树，不断地积累，才有了如今这片(zhèpiàn)酿酒福地，形成了舍得酒业的核心竞争力。 人始终是亲近自然的。当(dāng)我们走进舍得生态酿酒工业园，看到生长在花园里的工厂(gōngchǎng)，对舍得酒业这家企业，以及它的产品(chǎnpǐn)，都充满了信任。 不只是种树，舍得酒业对如何用绿化(lǜhuà)调节酿酒微生态，做了很多(hěnduō)研究，也在探索中不断优化绿化体系，让环境与酒，在更适合(shìhé)的生态中互动与交融。 行走在园中，清新的空气(kōngqì)飘散着(zhe)淡淡酒香，或许这就是生态酿造的意义。 █ 目之所及，老酒在岁月中(zhōng)生长 在沱牌舍得坛贮老酒(lǎojiǔ)库，一坛坛老酒安静地(dì)生长。作为参观者，我们甚至发现，有些酒的年龄甚至比我们更大，20世纪70、80年代的老酒仿佛隔(gé)着岁月俯瞰着我们。 储酒的紫砂陶(zǐshātáo)坛来自江苏宜兴，坛壁较普通坛厚0.7cm左右，具有(jùyǒu)过气不过液、微氧、恒温、聚香作用，富含对(duì)人体有益镁、硒、钙等金属离子，有利于基酒的自然老熟生香。 陈酿(chénniàng)基地总建筑面积15万余平方米，存储老酒十余万吨。库区四周绿树成荫，空气清新，室温常年处于20℃左右(zuǒyòu)，空气湿度78%左右，也提供(tígōng)了适宜的环境。 这座基地里散发陈香的(de)老酒(lǎojiǔ)，是舍得酒业在(zài)2019年以敢为人先的坚决提出“老酒战略”，将舍得酒全系列打造成老酒产品，构建差异化护城河的底气，成为企业向上的根基 另一方面，舍得也深知，只有用好酒进行陈酿，老酒才(cái)有意义。 在舍得酒业的生态酿造车间门口，挂着(zhe)商务部(shāngwùbù)颁发(bānfā)的“中华老字号”牌匾，和国务院公布、文化部（现文旅部）颁发的“国家级非物质文化遗产”牌匾。 走进始建于唐代(tángdài)的泰安作坊，舍得酒业这两项荣誉变得具象化。 此前(cǐqián)四川省文物考古研究院对泰安作坊遗址进行考古勘探与发掘，清理出大量的明清酿酒遗迹、文物，证明了舍得酒业的酒韵之绵长，技艺(jìyì)之精湛(jīngzhàn)。 千年以前，诗人陈子昂从这里走向大唐，“前不见古人、后不见来者”荡气回肠；后来杜甫也来到这里，留下“射洪春酒寒仍绿(lǜ)”的无穷回味。诗酒(shījiǔ)交融，又赋予舍得酒独特文化(wénhuà)品质。 千年历史传承，国家级非遗(fēiyí)技艺酿造，让(ràng)舍得老酒形成了独特的竞争力。 舍得酒业(jiǔyè)在复星的全面赋能下，品牌战略清晰，品牌价值超1700亿元，产品远销(yuǎnxiāo)全球36个国家和地区。在涪江(fújiāng)边践行生态酿造的舍得酒业，正迎来一个快速发展的新窗口期。 舍得酒业(jiǔyè)的持续发展，也离不开遂宁产区的优渥的产业土壤。 █ 遂宁，川酒核心产区的进击(jìnjī) 透过满城的树，舍得的老酒陈香，我们还能看到一个蓬勃发展(péngbófāzhǎn)的遂宁(suìníng)产区。 2024年，遂宁(suìníng)拥有(yōngyǒu)白酒酿造企业（作坊）113家，酒产业实现产值125.33亿元，同比增长11.97%。中国白酒之(zhī)乡、四川省优质白酒产业园区(qū)、四川省中小企业特色产业集群等多张国家级和省级名片，诠释了遂宁在“中国生态(shēngtài)白酒核心产区”目标下的高质量发展。 项目持续落地。沱牌舍得(shède)增产(zēngchǎn)扩能项目有序推进，累计完成投资44.64亿元，截至2024年底，已竣工44/45栋新建窖池、287白酒库、包装中心、龙池生态酿造车间(chējiān)等13个项目。 288白酒库(kù)项目、魏家营废水处理中心将于2025年初竣工，酿造准备中心二期(èrqī)、永和智能酿造车间一期、短沟湾酒库一期、舍得酒文化博物馆(bówùguǎn)等8个子项目也将开工建设。 品牌动能强劲(qiángjìng)。舍得酒业品牌价值不断提升，遂宁产区(chǎnqū)也通过举办产区行，参与川酒全国行，持续提升产区品牌。“产区+企业”的品牌发展体系，在(zài)不断完善。 在调研过程(guòchéng)中，遂宁(suìníng)产区和舍得酒业的多位领导都强调，酒香也怕巷子深。遂宁产区开放、走出去、建品牌，已经形成从产区到企业的共识(gòngshí)，推动遂宁产区品牌动能持续增强。 合作推动创新。遂宁产区积极推动白酒及配套企业(qǐyè)与国内知名科研(kēyán)院校合作交流，先后与四川轻(qīng)化工大学、江南大学、省农科院等合作共建中国生态酿酒产业技术研究院(yánjiūyuàn)、老酒研究院、酒粮技术研究院等科研创新机构，推动产区持续创新。 截至目前，遂宁白酒(báijiǔ)及配套企业(qǐyè)获得授权专利100余项，有效发明专利数26项。舍得酒业牵头制定的《生态酿酒评价规范·白酒企业》团体标准(biāozhǔn)经中国轻工业联合会批准(pīzhǔn)发布，填补了生态酿酒白酒企业评价的标准空白。 以生态为基底，以项目为推动，不断加强品牌建设和外部合作，遂宁产区已实现全链发展，从上游的酒粮，到中游的酿造，再到下游的包材，均可在(zài)当地(dāngdì)满足。一个以舍得酒业为核心，发展动能充沛的遂宁产区，正以崭新的姿态蜕变，开启(kāiqǐ)新的征途(zhēngtú)。（云酒视界）