“白天靠狗，晚上靠灯”！菌子近期疯长！别乱捡

本文转自(zhuǎnzì)【柳州晚报】； 让(ràng)大众有了新的休闲娱乐方式—— 捡不(bù)完！根本捡不完！ 记者了解到我市不少(bùshǎo)市民 其中鸡枞菌(cōngjūn)更是大受欢迎 有人懂广西人对鸡枞菌的执着(zhízhuó)吗？ 为寻菌(xúnjūn)凌晨3点就上山 花式捡菌菇算是(suànshì)被大家玩明白了！ 有(yǒu)网友“白天靠狗，晚上靠灯” 带(dài)着狗狗一起寻鸡枞菌 市民周保静(zhōubǎojìng)告诉记者，5月28日晚上他和朋友到柳北区沙塘镇江湾村一带的(de)桉树林下采摘野生菌，收获了将近2斤(jīn)鸡枞菌(cōngjūn)。“目前还没有到鸡枞菌密集出现的时间段，越往后(yuèwǎnghòu)会越多。”他表示，鸡枞菌一般会生长在白蚂蚁窝出现的地方，靠近其生长地能闻到一股特有的淡淡香味，这也是找菌的方法之一。 “每个季节都会出现不同的(de)野生菌，鸡枞菌、草菇和(hé)金福菇容易生长在高温、潮湿的环境中。”市农业科学中心技术员唐才明介绍，鸡枞菌味道鲜美，营养丰富(fēngfù)，尤其在云南、四川等地被视为山珍，因为难以通过人工培育出来，价格也相对较(jiào)高，所以吸引了很多市民前去(qiánqù)采摘。 唐才明(tángcáimíng)表示，我市周边(zhōubiān)常出现的(de)可食用野生菌主要有鸡枞菌、金福菇、猪肚菇。其中金福菇、猪肚菇在我市已经有企业进行规模化栽培，但由于鸡枞菌对生长环境要求极高，目前我市还没有规模化量产。唐才明提醒市民：“采摘(cǎizhāi)野生菌有一定风险，大家千万(qiānwàn)不要采食任何不熟悉的菌种。目前市面上在售的菌菇也能满足人体所需(xū)的营养成分。” 那么市面上常见的菌菇(jūngū)有哪些(něixiē)呢？市民(shìmín)们都是如何烹饪的？在白沙农贸综合市场，记者看到菌菇摊位上有金针菇(jīnzhēngū)、凤尾菇、海鲜菇等十几种菌菇供(gōng)市民挑选。摊主覃先生表示，杏鲍菇、金针菇、口蘑是比较常见的菌菇种类，因口感好、营养价值高，比较受市民欢迎，价格在5元至25元不等。谈到鸡枞菌，覃先生说：“鸡枞菌这样的野生菌采摘成本较高，价格也卖得贵，我们很少会去进货来(lái)售卖。” 市民(shìmín)在市场上购买食用菌。 在现场，记者看到(kàndào)不少市民前来采购新鲜的菌菇，市民兰春妮表示(biǎoshì)菌菇做法多样，可以炒肉、煮汤、放入火锅中……她告诉记者：“夏天可以将金针菇焯水后凉拌(liángbàn)，冬天可以拿菌菇(nájūngū)来涮火锅，不管什么做法，当季的菌菇味道都特别可口。” 在享受“采蘑菇(cǎimógū)”乐趣的同时 一定要注意辨别野生(yěshēng)菌 科学(kēxué)、安全、严肃食用野生菌 应该成为每个人的(de)共识 广西常见(chángjiàn)的三大毒蘑菇 01、如影随形的“蘑界(mójiè)”杀手——大青褶伞 大青褶伞俗称青褶环伞、铅绿褶菇、绿褶菇等，是我国(wǒguó)南方(nánfāng)地区最常(cháng)见的毒蘑菇种类。因伞褶幼时呈白色，长大后呈浅绿色至青褐色或淡青灰色(qīnghuīsè)而(ér)得名。大青褶伞集中出现在6—10月份，常生长于公园或小区(xiǎoqū)草坪上、菜地里、路边草地、荒地、锯末堆上甚至(shènzhì)是垃圾堆旁，是离人群最近的毒蘑菇种类，也是我国引起蘑菇中毒事件最常见的毒蘑菇。大青褶伞含胃肠毒素，误食后会出现剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可能脱水休克。 02、“蘑界”头号毒王(dúwáng)——致命鹅膏 致命鹅膏，俗名(súmíng)白毒伞，属毒蘑菇的“大家族”—鹅膏属。白毒伞常在黧蒴树树荫下群生或散生，3—7月均(yuèjūn)可生长；最大的特征就是头上戴帽(dàimào)（菌盖），腰间系裙（菌环），脚上穿靴（菌托）。致命鹅膏含有极毒的环肽毒素，致死率极高(jígāo)！初期症状类似肠胃炎(chángwèiyán)，随后毒素攻击肝脏、肾脏，导致器官衰竭。 03、童话里走来的美丽杀手——毒红菇(dúhónggū) 毒红菇，又名呕吐红菇，外观与红菇相近，但其子(qízi)实体(shítǐ)一般较小。菌盖5—9厘米，初期呈扁半球形，后变平展，老时下凹。其表面黏滑，颜色十分鲜艳，浅粉红(fěnhóng)至(zhì)珊瑚红色，边缘色较(sèjiào)淡，带有明显棱纹，表皮易剥离。菌肉薄，白色，近表皮处红色，味苦。菌褶等长，呈纯白色，较稀，凹生，褶间有横脉。毒红菇含神经毒素(shénjīngdúsù)和胃肠道毒素，误食后会出现强烈的胃肠不适症状，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分患者伴有幻觉或(huò)抽搐。 吃菌需(xū)选择有经营资质的餐馆 来源/全(quán)媒体(méitǐ)记者 覃林薇 周宁、央视一套、央视新闻、广西疾控、柳州市场监管